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Ich spreche aus eigener Erfahrung. Genau diese Probleme hatte ich früher in meinen Betrieben auch. Wir haben unzählige Schulungen besucht, aber keine war wirklich nachhaltig – die Mitarbeiter sind nach ein paar Tagen wieder in alte Muster verfallen. Deshalb habe ich die GASTROMOTION® Methode entwickelt!
Rechne einmal nach wie viel Geld Du pro Tag, Monat oder Jahr verlierst, nur weil Deine Mitarbeiter nicht optimal verkaufen:
Bei 100 Gästen pro Tag reden wir von mindestens 70.000 Euro/Jahr, die Du einfach liegen lässt.
Deine Gäste sind bereit mehr Geld auszugeben, doch die meisten Servicekräfte haben nie gelernt zu verkaufen. Viele verbinden mit dem Wort Verkaufen Aufdringlichkeit und sogar etwas Negatives.
Die Wahrheit sieht jedoch anders aus: Deine Gäste empfinden eine Empfehlung und das aktive Anbieten von Speisen und Getränken als guten Service. Sie geben gerne mehr aus, wenn ehrlich und mit Begeisterung kommuniziert wird.
"Was mich am meisten überzeugt hat die Schulung von Rasmus zu buchen, ist seine persönliche Erfahrung mit Gästen aus der Gastronomie und Hotellerie, er vesteht unseren Alltag und unsere Probleme. Meine Mitarbeiter waren von seiner Schulung begeistert. Er ist auf sie eingegangen und konnte ihnen wieder Spaß an ihrer Arbeit aufzeigen. Durch den wiedergefundenen Spaß, sind die Mitarbeiter motivierter und stehen mit guter Laune vor dem Gast. Wir haben seitdem mehr zufriedene Gäste" - Nikolai Gegeniger-Schmitz
"Wir hatten spürbare Schwächen im Bereich der Herzlichkeit, Gastgeber-Kultur, aktiven Verkauf und Verabschiedung.
Uns hat die Vorbereitung für die Schulungsteilnehmer und die vielen Rollentrainings für massive Verbesserungen sehr beeindruckt. Bei unseren täglichen Briefings kommen immer wieder wie ein Mantra die Kernpunkte von Herrn Stjernholm!
- Christoph Bründl, Geschäftsführer der Bründl Gruppe
"Die Kombination aus jahrelanger Erfahrung in der Möbelhandels Gastronomie und seinen eigenen erfolgreichen Restaurant Konzepten, machen Rasmus zu einem Experten. Unsere Mitarbeiter waren begeistert und konnten das gelernte direkt umsetzen. Wir haben seitdem deutlich mehr Getränke und Salate verkauft und den Durchschnittsbon dadurch steigern können." - Ralf Hauschild, Geschäftsführer
"Rasmus ist einer der aus der Praxis kommt, der die Abläufe von der Basis aber auch aus der Führung kennt. Die Mitarbeiter fanden die Schulung authentisch und praxisnah. Sie haben dadurch ihre eigenen Schwächen und Stärken erkannt, gelernt ihren Tag nach Prioritäten zu strukturieren und sich täglich Ziele zu setzen" - Carsten im Brahm, Geschäftsführer
Ich bin Experte für Verkaufsschulungen in der Gastronomie.
In den letzten Jahren habe ich mehr als 5000 Servicekräfte trainiert, die dadurch signifikant ihre Umsätze steigern konnten. Nach meiner Ausbildung zum Koch in einem Sterne-Restaurant in Saalbach/Hinterglemm, arbeitete ich in verschiedenen Hotels und Restaurants in Österreich. Mit 21 Jahren war ich dort jüngster Restaurantleiter und danach Gebietsleiter in der Handelsgastronomie. In Deutschland und Schweden wurde ich Geschäftsführer von 28 Restaurants mit über 700 Mitarbeitern. Ich entwickelte eigene Schulungsprogramme und bildete insgesamt über 100 Lehrlinge aus. Heute bin ich Gesellschafter von mehreren eigenen Restaurants und setze dort selbst alle unsere Schulungen um.
Wenn du Fragen dazu hast oder mehr wissen möchtest, kontaktiere mich! Ich freue mich auf Dich und Dein Team.
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GASTRO CONSULTING STJERNHOLM
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